食品科学 ›› 1997, Vol. 18 ›› Issue (11): 17-20.
邓少平, 郝俊光, 张传瑞, 胡国华, 周抒
Deng-Shao-Ping, Hao-Jun-Guang, Zhang-Chuan-Rui, Hu-Guo-Hua, ZHOU Shu
摘要: 介绍一种固体支撑双层脂质膜(S—BLM)味觉传感器的制作方法。通过对膜的形成过程和寿命的观察,验证了S—BLM具备制作简单,成形快,稳定好,寿命长等优点。S—BML味觉传感器对不同浓度的蔗糖、柠檬酸进行测定,发现在一定范围内,味物质浓度与膜电容之间较好地符合G.H.Techner感觉对数定律。