食品科学 ›› 1996, Vol. 17 ›› Issue (12): 69-70.

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水果粉的产品开发

 潘廷发, 荣娟   

  1. 河北农业技术师范学院;
  • 出版日期:1996-12-15 发布日期:2011-12-21

 PAN  Ting-Fa, RONG  Juan   

  • Online:1996-12-15 Published:2011-12-21

摘要: 水果粉的产品开发潘廷发,荣娟河北农业技术师范学院066600我国果类资源相当丰富,每年约有15%的水果因运输、销售、贮存等多种原因囤仓积压,造成浪费;通常在加工苹果、桔子、山楂等罐头、果酱和果脯蜜饯时,要去掉果皮果芯,这些部位带有不少的果肉,去掉部分...

关键词: 水果, 产品开发, 果汁饮料, 河北农业, 原料, 食品添加剂, 抗坏血酸, 利用价值, 喷射洗涤, 重量规定