蘑菇MA保鲜技术的研究

食品科学 ›› 1994, Vol. 15 ›› Issue (2): 65-69.

蘑菇MA保鲜技术的研究

朱金华, 刘静, 章金元, 练作

江苏工学院；

出版日期:1994-02-15 发布日期:2011-12-31

ZHU Jin-Hua, LIU Jing, ZHANG Jin-Yuan, LIAN Zuo

Online:1994-02-15 Published:2011-12-31

摘要/Abstract

摘要： 蘑菇ＭＡ保鲜技术的研究朱金华，刘静，章金元，练作　江苏工学院２１２０１３１前言蘑菇保鲜技术是的内外许多学者十分关心的问题。迄今为此，提出蘑菇保鲜的方法有：气调保鲜、低温保鲜、辐射保鲜、化学药物保鲜等方法，其中，低温一气调保鲜法效果较好。各国学者研究的...

关键词: 呼吸强度, 蘑菇, 包装容器, 保鲜技术, MA保鲜, 气体成份, 透气率, 包装薄膜, 贮藏环境, 定量关系式

朱金华, 刘静, 章金元, 练作. 蘑菇MA保鲜技术的研究[J]. 食品科学, 1994, 15(2): 65-69.

ZHU Jin-Hua, LIU Jing, ZHANG Jin-Yuan, LIAN Zuo. [J]. FOOD SCIENCE, 1994, 15(2): 65-69.

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