脱氧型化学保鲜剂在月饼保鲜中的应用

食品科学 ›› 1993, Vol. 14 ›› Issue (7): 65-66.

脱氧型化学保鲜剂在月饼保鲜中的应用

周坤胜

武汉华士利食品有限公司

出版日期:1993-07-15 发布日期:2011-12-30

ZHOU Kun-Sheng

Online:1993-07-15 Published:2011-12-30

摘要/Abstract

摘要： <正>脱氧剂是近年来日益广泛地被国内食品行业认识和接受、应用的化学保鲜剂,采用无毒无害普通化工原料制成,不与食品接触,不会污染食品,而且生产工艺简单,成本低廉,保鲜效果好,值得推广应用.本文作者参照国内外有关资料,自行制作并试用于月饼的保鲜,取得了理想的效果,现介绍如下.

关键词: , 化学保鲜剂, 加脱氧剂, 空气中, 氯化亚铁, 软皮, 节令, 污染食品, 保鲜期, 生产工艺, 氢氧化钙

周坤胜. 脱氧型化学保鲜剂在月饼保鲜中的应用[J]. 食品科学, 1993, 14(7): 65-66.

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