几种常见野菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量

食品科学 ›› 1994, Vol. 15 ›› Issue (5): 12-13.

几种常见野菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量

韩涛, 马红梅, 李丽萍, 黄万荣

北京农学院食品科学系；

出版日期:1994-05-15 发布日期:2011-12-31

HAN Tao, MA Hong-Mei, LI Li-Ping, HUANG Wan-Rong

Online:1994-05-15 Published:2011-12-31

摘要/Abstract

摘要： 几种常见野菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量韩涛，马红梅，李丽萍，黄万荣北京农学院食品科学系１０２２０８近年来，野生蔬菜因其营养、保健、无污染等优点日益受到人们的关注。杨恩孚等人［１］曾具体分析过７２种野菜中的维生素含量，其中胡萝卜素的含量只有７种低于胡萝卜；...

关键词: 亚硝酸盐含量, 常见野菜, 亚硝酸根离子的含量, 食品科学, 蒲公英, 日允许摄入量, 野生蔬菜, 食品检验与分析, 北京农学院, 毒害性

韩涛, 马红梅, 李丽萍, 黄万荣. 几种常见野菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量[J]. 食品科学, 1994, 15(5): 12-13.

HAN Tao, MA Hong-Mei, LI Li-Ping, HUANG Wan-Rong. [J]. FOOD SCIENCE, 1994, 15(5): 12-13.

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