食品科学 ›› 1993, Vol. 14 ›› Issue (10): 21-24.

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免疫球蛋白在食品中应用的趋势

  郭本恒,  骆承庠   

  1. 东北农学院食品系
  • 出版日期:1993-10-15 发布日期:2012-01-03

   Guo-Ben-Heng,   Luo-Cheng-Xiang   

  • Online:1993-10-15 Published:2012-01-03

摘要: 介绍免疫球蛋白的性质、功能、分布、传递途径和抑菌性质、较详细地说明免疫球蛋白的分离方法和在食品中应用的趋势、动态,并对其在食品中的应用提出展望。

关键词: 免疫球蛋白, 食品中, 婴儿食品, 抑菌性质, 痢疾菌, 工业化分离, 初乳, 传递途径, 亲合色谱法, 免疫性