食品科学 ›› 2002, Vol. 23 ›› Issue (3): 95-96.
• 工艺技术 • 上一篇 下一篇
王继伟
出版日期:
发布日期:
WANG Ji-Wei
Online:
Published:
摘要: 简单叙述了橡子的营养价值和生理功能,重点探讨了橡子粉的生产工艺过程及工艺条件,介绍了橡子挂面的生产方法及风味改良措施。
关键词: 橡子, 挂面, 功能性食品
Abstract: This article briefly studied the nutritive value &physiological function of acorn by focusing on the technological process and condition of the acorn powder and the production and flavor improvement of acorn noodles.
Key words: Acorn , Noodles , Functional food
王继伟. 橡子挂面的研制[J]. 食品科学, 2002, 23(3): 95-96.
WANG Ji-Wei. Research on Acorn Noodle[J]. FOOD SCIENCE, 2002, 23(3): 95-96.
0 / / 推荐
导出引用管理器 EndNote|Ris|BibTeX
链接本文: https://www.spkx.net.cn/CN/
https://www.spkx.net.cn/CN/Y2002/V23/I3/95