食品科学 ›› 1990, Vol. 11 ›› Issue (8): 14-17.

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棉子糖多酯的一步法会成

郦伟章   

  • 出版日期:1990-08-15 发布日期:2012-01-14

 LI  Wei-Zhang   

  • Online:1990-08-15 Published:2012-01-14

摘要:  <正>消耗过多脂肪能引起心血管疾病已是众所周知的事实,因此,近几年来非常关注寻找脂肪代用品或低热量的脂肪。迄今,已能用合成制得的脂肪代用品或发热量低的油脂有:糖

关键词:  , 棉子糖, 一步法, 长链脂肪酸, 醋酸酯, 脂肪酸甲酯, 多油, 硬脂酸甲酯, 酯交换, 红花油, 蔗糖多酯