多孔性载体为支持体的酵母细胞固定化方法的研究

食品科学 ›› 1988, Vol. 9 ›› Issue (4): 22-25.

多孔性载体为支持体的酵母细胞固定化方法的研究

金其荣, 全文海, 徐云, 华子安, 钱裕良, 吴心南, 丁建荣

无锡轻工业学院发酵工程系；无锡市啤酒厂

出版日期:1988-04-15 发布日期:2012-01-26

JIN Qi-Rong, QUAN Wen-Hai, XU Yun, HUA Zi-An, QIAN Yu-Liang, WU Xin-南, DING Jian-Rong

Online:1988-04-15 Published:2012-01-26

摘要/Abstract

摘要： <正>同定化微生物细胞技术是一项很有发展潜力的新技术,在啤酒工业中应用后,可以缩短发酵周期、降低能耗、增加产量、提高设备利用率。目前固定化细胞方法主要有包埋法、吸咐法和交联法。其中研究最广泛的是包埋法,特别是采用海藻酸钙凝胶和角叉菜凝胶作为包埋剂,这种方法简便易行,而且凝胶没有

关键词: , 固定化方法, 固定化细胞, 多孔性, 包埋法, 海藻酸钙, 发酵周期, 啤酒工业, 交联法, 酵母细胞, 凝胶

金其荣, 全文海, 徐云, 华子安, 钱裕良, 吴心南, 丁建荣. 多孔性载体为支持体的酵母细胞固定化方法的研究[J]. 食品科学, 1988, 9(4): 22-25.

JIN Qi-Rong, QUAN Wen-Hai, XU Yun, HUA Zi-An, QIAN Yu-Liang, WU Xin-南, DING Jian-Rong. [J]. FOOD SCIENCE, 1988, 9(4): 22-25.

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