引进豆乳线改换包装的研究

食品科学 ›› 1989, Vol. 10 ›› Issue (4): 32-35.

引进豆乳线改换包装的研究

樊书德, 陈彦斌

洛阳二商局；

出版日期:1989-04-15 发布日期:2012-01-30

FAN Shu-De, CHEN Yan-Bin

Online:1989-04-15 Published:2012-01-30

摘要/Abstract

摘要： 豆乳,也称豆奶,是当前风靡世界的新型高蛋白饮料。它不含胆固醇,含有大量的不饱和脂肪酸,对高血压、心脏病、糖尿病、肥胖病等有一定的预防和治疗作用,受到各国人民的欢迎。联合国已把豆乳列为全世界重点开发的植物蛋白食品之一。

关键词: 改换包装, 二次杀菌, 乳线, 玻璃瓶, 豆乳生产, 脂肪析出, 蛋白质热变性, 杀菌工艺, 大豆, 现沉淀

樊书德, 陈彦斌. 引进豆乳线改换包装的研究[J]. 食品科学, 1989, 10(4): 32-35.

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