酿造低钠盐高钾盐酱油

食品科学 ›› 1985, Vol. 6 ›› Issue (2): 32-35.

酿造低钠盐高钾盐酱油

任广鸣

出版日期:1985-02-15 发布日期:2012-02-03

REN Guang-Ming

Online:1985-02-15 Published:2012-02-03

摘要/Abstract

摘要： 目前发达国家广泛地注意了人们日常饮食生活中吃低钠盐,高钾盐食品对人们预防疾病和治疗疾病有益。为此人们注意研究了高盐调味料——酱油的问题。一般酱油中的盐是钠盐。钠盐易使人血压...

关键词: 淡口酱油, 低钠盐, 钾盐, 酿造, 食中, 离子交换树脂, 氯化钾, 发酵酱油, 调味料, 高钾饮食

任广鸣. 酿造低钠盐高钾盐酱油[J]. 食品科学, 1985, 6(2): 32-35.

REN Guang-Ming. [J]. FOOD SCIENCE, 1985, 6(2): 32-35.

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