蔗糖脂肪酸酯纯度分析

食品科学 ›› 1987, Vol. 8 ›› Issue (2): 56-58.

蔗糖脂肪酸酯纯度分析

陈丽芳, 胡文虹

清华大学；山东德州化肥厂；

出版日期:1987-02-15 发布日期:2012-02-06

CHEN Li-Fang, HU Wen-Hong

Online:1987-02-15 Published:2012-02-06

摘要/Abstract

摘要： 蔗糖脂肪酸酯(以下用SE表示)作为食品添加剂早已在国外得到广泛应用,日本已具有年产6000吨的生产能力。随着我国食品工业的发展,我国科学工作者已开展SE合成和应用方面的研究。鉴于SE是食品添加剂,对其质量要严格控制,日本已制订了规格标准,但其中有些方法比较古老麻烦,所用试剂绝大

关键词: 蔗糖脂肪酸酯, 纯度分析, 试管, 灼烧, 乙醇, 浓硫酸, 硝酸, 火加热, 食品添加剂, 沙浴

陈丽芳, 胡文虹. 蔗糖脂肪酸酯纯度分析[J]. 食品科学, 1987, 8(2): 56-58.

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