固体蜂蜜评价

食品科学 ›› 1986, Vol. 7 ›› Issue (9): 28-30.

固体蜂蜜评价

芬同芳, 潘继伦, 陈雄伟, 杨启伦

南开大学

出版日期:1986-09-15 发布日期:2012-02-11

Fen-Tong-Fang, Pan-Ji-Lun, CHEN Xiong-Wei, Yang-Qi-Lun

Online:1986-09-15 Published:2012-02-11

摘要/Abstract

摘要： <正>我国蜂蜜资源丰富,产量很大。不仅国内销售量很大,对外出口也有一定数量。但目前商品蜂蜜是流体状的,这给运输、贮存、包装都带来了许多麻烦。加工成本也较高,所以国外有人研究把液体蜂蜜制成固体蜂蜜。

关键词: , 固体蜂蜜, 淀粉酶值, 含水率, 狼牙刺, 南开大学, 枣花, 槐花, 成固, 脯氨酸, 状态变化

芬同芳, 潘继伦, 陈雄伟, 杨启伦. 固体蜂蜜评价[J]. 食品科学, 1986, 7(9): 28-30.

Fen-Tong-Fang, Pan-Ji-Lun, CHEN Xiong-Wei, Yang-Qi-Lun. [J]. FOOD SCIENCE, 1986, 7(9): 28-30.

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