格瓦斯饮料一次发酵新工艺的设备

食品科学 ›› 1984, Vol. 5 ›› Issue (7): 56-58.

格瓦斯饮料一次发酵新工艺的设备

钱铭镛

江苏微生物研究所；

出版日期:1984-07-15 发布日期:2012-02-18

QIAN Ming-Yong

Online:1984-07-15 Published:2012-02-18

摘要/Abstract

摘要： <正>面包格瓦斯是目前国内发展较快的一种饮料,价廉物美.代酒助兴,四季宜饮,深受人们的欢迎.但是,旧的生产工艺(灌瓶二次发酵)存在着难以克服的许多缺点,饮料质量也不易长期稳定.为此,必须研究新工艺,采用新设备,以机械取代作坊式生产.本文仅就一次发酵新工艺所采用的设备加以介绍,有关新工艺见《食品科学》1983年第9期.

关键词: 格瓦斯, 一次发酵, 饮料, 新工艺, 灌瓶, 等压, 料液, 种子罐, 面包干, 灌装机

钱铭镛. 格瓦斯饮料一次发酵新工艺的设备[J]. 食品科学, 1984, 5(7): 56-58.

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