| [1] |
唐平，卢君，毕荣宇，山其木格，王丽，王凡，李长文. 赤水河流域不同地区酱香型白酒风味化合物分析[J]. 食品科学, 2021, 42(6): 274-281. |
| [2] |
汪卓，陈楚锐，许立锵，庄沛锐，周文斯，崔春. pH值对酱油中呈味肽种类和呈味特性的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(2): 60-65. |
| [3] |
王天泽，谭佳，杜文斌，甄大卫，谢建春. 北京油鸡鸡汤滋味物质分析[J]. 食品科学, 2020, 41(8): 159-164. |
| [4] |
李学鹏，刘晏玮，谢晓霞，朱文慧，励建荣，张玉玉，李婷婷，于建洋，牟伟丽. 热预处理对蓝蛤酶解及酶解液呈味特性的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(2): 133-140. |
| [5] |
刘登勇，赵志南，吴金城，邹玉峰，屈文娜，李妍. 不同地域特色熏鸡非盐呈味物质比较分析[J]. 食品科学, 2020, 41(2): 238-243. |
| [6] |
唐平，山其木格，王丽，王凡，李长文，卢君. 白酒风味化学研究方法及酱香型白酒风味化学研究进展[J]. 食品科学, 2020, 41(17): 315-324. |
| [7] |
李雪，冯涛，宋诗清，庄海宁，张文宏，姚凌云，孙敏，徐志民. 不同处理方法对蟹味菇呈味物质释放的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(10): 198-205. |
| [8] |
梅卡琳，宣仕芬，谭贝贝，张进杰，楼乔明，卢佳芳，杨文鸽. 电子束辐照对细点圆趾蟹肉营养及滋味成分的影响[J]. 食品科学, 2019, 40(8): 169-174. |
| [9] |
唐霄，孙杨赢，江雪婷，潘道东，郑兰亭，曹锦轩. 不同蛋白酶制备鹅肉呈味肽的对比分析[J]. 食品科学, 2019, 40(22): 141-146. |
| [10] |
蒋晨毓，邱伟强，贠三月，赵玥，张明晨，周瑜，陈舜胜. 草鱼油爆前后风味物质的变化分析[J]. 食品科学, 2019, 40(2): 192-199. |
| [11] |
周 纷，张艳霞，张 龙，张彩霞，姜纪伟，陶宁萍，王锡昌. 冰鲜大黄鱼不同副产物中滋味成分差异分析[J]. 食品科学, 2019, 40(16): 193-199. |
| [12] |
罗玉龙，刘 畅，李文博，王柏辉，窦 露，赵丽华，杜 瑞，王政纲，靳 烨. 两种饲养方式下苏尼特羊肉中鲜味物质含量及相关调控基因表达量[J]. 食品科学, 2019, 40(13): 8-13. |
| [13] |
许 锐，徐晓东，宋 泽，贾 茜，冯 涛，宋诗清. 不同提取方法对灰树花呈味物质释放的影响[J]. 食品科学, 2019, 40(11): 88-94. |
| [14] |
陈晓婷，吴靖娜，路海霞，刘智禹，陈艺晖. 基于电子鼻和电子舌优化蓝圆鲹调味基料的制备[J]. 食品科学, 2018, 39(4): 282-289. |
| [15] |
牛云蔚，孔佳丽，肖作兵,. 基于PLSR分析樱桃酒呈味物质与感官属性之间的相关性[J]. 食品科学, 2018, 39(4): 144-148. |
京公网安备 11010202009729号