应用“401”抗菌剂减少白梨窖藏损耗

食品科学 ›› 1984, Vol. 5 ›› Issue (4): 36-37.

应用“401”抗菌剂减少白梨窖藏损耗

白超

出版日期:1984-04-15 发布日期:2012-02-20

BAI Chao

Online:1984-04-15 Published:2012-02-20

摘要/Abstract

摘要： <正>水果在贮藏过程中损失腐烂非常严重。为了解决这一问题,我们在康庄水果库反复进行了四次试验,发现“401”抗菌剂对防止白梨的窖藏有显著效果。实验结果证明,用6%浓度的“401”抗菌剂处理后,在一个月的贮藏期内可减少白梨腐烂20%;用7%浓度的“401”处理后,在125天的贮藏期中减少腐烂损耗36．69%。

关键词: 白梨, 抗菌剂, 水果, 呼吸强度, 贮藏期间, 无氧呼吸, 空气调理, 贮藏过程, 可减少, 天元一

白超. 应用“401”抗菌剂减少白梨窖藏损耗[J]. 食品科学, 1984, 5(4): 36-37.

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