紫苏—食盐防腐的协同效应

食品科学 ›› 1984, Vol. 5 ›› Issue (2): 33-34.

紫苏—食盐防腐的协同效应

石四游

出版日期:1984-02-15 发布日期:2012-02-21

SHI Si-You

Online:1984-02-15 Published:2012-02-21

摘要/Abstract

摘要： <正>据紫苏抗微生物效应试验,在琼脂培养基中添加食盐浓度高于5%,同时添加0．01%浓度的紫苏叶乙醚抽提液、大多数微生物的生长完全被抑制。紫苏-食盐的这一协同抑菌效应为某些食品的防腐提供了一个可取的途径。

关键词: 紫苏醛, 协同效应, 琼脂培养基, 协同抑菌, 落下菌, 乙醚, 抑菌效果, 紫苏叶, 抗菌活力, 防腐效果

石四游. 紫苏—食盐防腐的协同效应[J]. 食品科学, 1984, 5(2): 33-34.

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