食品科学 ›› 1983, Vol. 4 ›› Issue (6): 46-51.

• 食品科学 • 上一篇    下一篇

贵州野生刺梨果实的简易干制和贮藏技术的研究

牟君富   

  • 出版日期:1983-06-15 发布日期:2012-02-22

 MOU  Jun-Fu   

  • Online:1983-06-15 Published:2012-02-22

摘要: 野生刺梨(Rosa roxburghii Tratt)果实,由于人们未能掌握其干制和贮藏技术,所以,干制品Vc含量低(200mg/100g左右),贮藏半年至一年,Vc含量几乎全部损失。霉变、虫蛀也十分严重,失去了加工的价值。作者于1980~1981年研究的初步结果,应用在

关键词: 干制品, 熏硫, 野生刺梨, 贮藏技术, 刺梨果实, 麻袋包装, 薄膜袋, 去籽, 包装贮藏, 干燥时间