葡萄酒新类型——桃红葡萄酒工艺试验的探讨

食品科学 ›› 1983, Vol. 4 ›› Issue (9): 24-27.

葡萄酒新类型——桃红葡萄酒工艺试验的探讨

姚应泰, 施敏, 谢达忠

出版日期:1983-09-15 发布日期:2012-02-22

YAO Ying-Tai, SHI Min, XIE Da-Zhong

Online:1983-09-15 Published:2012-02-22

摘要/Abstract

摘要： 桃红葡萄酒是近年来国际上新发展起来的新型葡萄酒。约占世界葡萄酒产量五分之一的法国,红葡萄酒和桃红葡萄酒占总产量的69．5%,白葡萄酒仅占30．5%。尤其在法国国家名酒(A、O、C葡萄酒)中,红和桃红葡萄酒年产量为70万吨,占A、O、C葡萄酒总产量75.3万吨的92．9%。据1980年赴法葡萄酒考察小组报导,法国桃红葡萄酒的产量还将逐年

关键词: 桃红葡萄酒, 原酒, 葡萄酒厂, 白葡萄酒, 新类型, 工艺试验, 佳利酿, 红原, 皮渣, 玫瑰香葡萄

姚应泰, 施敏, 谢达忠. 葡萄酒新类型——桃红葡萄酒工艺试验的探讨[J]. 食品科学, 1983, 4(9): 24-27.

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