食品科学 ›› 2013, Vol. 34 ›› Issue (4): 129-134.
曹娅
收稿日期:
2011-11-25
修回日期:
2013-01-14
出版日期:
2013-02-25
发布日期:
2013-01-29
通讯作者:
曹娅
E-mail:xf880419@126.com
基金资助:
国家科技支撑计划;国家质检总局科技计划;北京市科技计划项目
Received:
2011-11-25
Revised:
2013-01-14
Online:
2013-02-25
Published:
2013-01-29
摘要:
建立了食用植物油和调味油中18种食品添加剂和9种非法添加物的液相色谱-串联质谱(HPLC-MS/MS)分析方法。样品经正己烷稀释后,采用乙腈振荡提取,乙腈层定容后直接测定18种添加剂;正己烷层浓缩后采用凝胶渗透色谱(GPC)除去油脂,洗脱液浓缩后进行9种非法添加物的分析。在电喷雾电离(ESI)模式下采用多反应监测模式(MRM)进行测定,27种添加剂(物)在各自浓度范围内线性良好,线性相关系数>0.983。空白样品添加的回收率在78.2-108.3%之间;精密度为0.9-17.7%。将该方法应用于市售样品的检测,发现五个样品中含有抗氧化剂TBHQ,但是均低于我国限量要求。
中图分类号:
曹娅. 液相色谱-串联质谱测定食用植物油和调味油中27种添加剂(物)[J]. 食品科学, 2013, 34(4): 129-134.
[1]彭亚锋,巢强国,葛宇等,食品添加剂检测技术的研究进展,粮油加工,2009,(10):138-140[2]刘永强,董 静,宫小明, 食品添加剂检测技术与方法研究进展,畜牧与饲料科学,2009,30(1):153-155[3] 张斌.生物传感器在食品检测中的应用, 中国食物与营养,2005,(3)29-30.[4] Wang Yu-zhen, Wei Da-peng, Yang Hong et al , Development of a highly sensitive and specific monoclonal antibody-based enzyme-linked immunosorbent assay for detection of SudanΙ in food samples, Talanta , 2009,(77): 1783–1789. [5] MARY C, BOYCE. Simultaneous determination of antioxidants, preservatives and sweeteners permitted as additives in food by mixed micellar electrokinetic chromatography, Journal of Chromatography A, 1999,(847) :369–375.[6] 李群,邵雪阳.离子色谱法检测面制品中溴酸钾,预防医学杂志,2006,40(2) 116-117.[7] M.GONZALEZ, M.GALLEGO, M.VACARCEL, Gas chromatographic ?ow method for the preconcentration and simultaneous determination of antioxidant and preservative additives in fatty foods,Journal of Chromatography A, 1999,(848):529–536[8] 吴敏,林建忠,邹伟等,高效液相色谱法同时测定食品中对位红和苏丹色素等8种脂溶性染料,分析测试学报,2006(3):74-76.[9] 刘丽,彭名军,郑志伟等,UPLC 法同时测定食品中5种添加剂,现代预防医学 2010,37(12 ):2318-2320[10] 鞠福龙,李东刚,李春娟,. GC-MS-SIM法同时分析饮料中防腐剂和抗氧化剂,现代科学仪器,2010,(1):77-80.[11] 李春娟 ,鞠福龙 ,李东刚,GC- MS/MS法同时检测葡萄酒中 10种防腐剂和抗氧化剂,中国酿造,2009,(6):149-152[12] Li Xiu-Qin, Ji Chao, Sun Yan-Yan et al, Analysis of synthetic antioxidants and preservatives in edible vegetable oil by HPLC/TOF-MS ,Food Chemistry 2009,(113) :692–700[13] 姚浔平,李小平,陈晓红等离子排阻色谱法测定啤酒和饮料中有机酸研究,中国卫生检验杂志,2008,18(5):801-803[14] MEYER L. Quantification of synthetic phenolic antioxidant in dry foods by reversed-phase HPLC with photodiode array detection, Food Chemistry, 2002, 77 (1):93 -100.[15] 陈玉波,赵接红,于伟,液相色谱法同时测定酱腌菜食品中九种食品添加剂含量.食品科技, 2010, 35(12):304-307. |
[1] | 江虹. 基于酸度控制的吸收光谱法测定饮料中共存的柠檬黄和日落黄[J]. , 0, (): 0-0. |
[2] | 马永强 韩烨 张凯 王鑫 王峙力. 甜玉米芯多糖对胰岛素抵抗HepG2细胞糖代谢功能的影响[J]. , 0, (): 0-0. |
[3] | 黄贵元 高阳 许利平 许高燕 吴兆明 李瑞丽 梁淼 张峻松. 基于HS-SPME/GC-MS和电子鼻技术评价干枣及其不同提取物的香气成分[J]. 食品科学, 0, (): 0-0. |
[4] | 朱巧梅,于晓雯,陈海涛,殷丽君. 玉米纤维胶-乳清分离蛋白Maillard共聚物对姜黄素乳液稳定性和消化特性的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(15): 10-18. |
[5] | 朱巧梅 于晓雯 陈海涛 殷丽君. 玉米纤维胶-乳清分离蛋白共聚物对姜黄素乳液稳定性和消化特性的影响[J]. 食品科学, 0, (): 0-0. |
[6] | 陕怡萌 蒲丹丹 张玉玉. 食品减盐方法的研究进展[J]. 食品科学, 0, (): 0-0. |
[7] | 李万茸 田秉仁 许丹 王杰 程建华 刘玉梅. β-酸-番茄红素/HP-β-CD复合包合物的制备及稳定性[J]. 食品科学, 0, (): 0-0. |
[8] | 宁亚维 侯琳琳 于同月 韩盼盼 付浴男 李明蕊 王志新 贾英民. 中国食醋中苯乳酸的检测、鉴定及其与醋酸的联合抑菌作用[J]. , 0, (): 0-0. |
[9] | 宁亚维,侯琳琳,于同月,韩盼盼,付浴男,李明蕊,王志新,贾英民. 中国食醋中苯乳酸的检测、鉴定及其与醋酸的联合抑菌作用[J]. 食品科学, 2021, 42(12): 233-241. |
[10] | 王植 刘昊天 刘骞 陈倩 孔保华. 美拉德反应及其产物在递送生物活性物质方面的应用研究进展[J]. , 0, (): 0-0. |
[11] | 孙聪,郑明珠,许秀颖,蔡丹,刘美宏,曹勇,刘景圣. 玉木耳多糖对杂粮粥糊化、流变及老化特性的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(8): 46-51. |
[12] | 孙聪 郑明珠 许秀颖 蔡丹 刘美宏 曹勇 刘景圣. 玉木耳多糖对杂粮粥糊化、流变及老化特性影响[J]. , 0, (): 0-0. |
[13] | 宁亚维 侯琳琳 李明蕊 杨正 马梦戈 王志新 贾英民. 苯乳酸对荧光假单胞菌基于细胞膜损伤和DNA破坏的双靶位抑菌机制[J]. , 0, (): 0-0. |
[14] | 宁亚维,侯琳琳,李明蕊,杨正,马梦戈,王志新,王世杰,贾英民. 苯乳酸对荧光假单胞菌基于细胞膜损伤和DNA破坏的双靶位抑菌机制[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 60-67. |
[15] | 程宏桢 沈勇根. 基于GC-MS、GC-O和电子鼻技术评价百香果果汁酒和全果酒香气特征[J]. , 0, (): 0-0. |
阅读次数 | ||||||
全文 |
|
|||||
摘要 |
|
|||||