采用同时蒸馏萃取法提取香椿果中挥发性成分并用气相色谱-质谱法对提取物进行化学成分分析,香椿果提取物中共鉴定了70种化合物,其中以烯类化合物为主,质量分数达到3.0%以上的有7种物质:十氢-4a-甲基-1-亚甲基-7-(1-甲基亚乙基)-萘(9.08%)、1,2,3,4,4a,5,6,8a-八氢-4a,8-二甲基-2-(1-甲基乙烯基)-, [2R-(2.α.,4a.α.,8a.β.)]-萘(8.39%)、1-甲基-5-亚甲基-8-(1-甲基乙基)-, [s-(E,E)]-1,6-环癸二烯(4.66%)、1-乙烯基-1-甲基-2,4-二(1-甲基乙烯基)-, [1S-(1.α.,2.β.,4.β.)]-环己烷(3.93%)、2-丁氧基碳氧基-1,1,10-三甲基-6,9-环二氧代十醛英(3.47%)、、金合欢醇(3.38%)、γ-榄香烯(3.20%)。