食品科学 ›› 2013, Vol. 34 ›› Issue (4): 204-207.
曾艳霞
yanxia zeng
摘要: 采用干法、湿法及微波消解分别处理5个品种草莓样品,全谱直读电感耦合等离子体原子发射光谱法(ICP-OES)同时测定试样中铅、铬、镉、铜微量元素含量并与国标允许量进行比较,同时对方法学进行了考察。实验结果表明,5种草莓品种的重金属含量在国标允许量范围,干法、湿法、微波- ICP-OES的加标回收率分别为:85.3%-104.5%,93.2%-104.6%,92.8%-106.3%,RSD%均≤20%。可以得出结论,干法、湿法、微波- ICP-OES均适合草莓铅、铬、镉、铜含量的测定,方法简便、准确,精密度好,可用于草莓中铅、铬、镉、铜的快速检测;5种品种草莓中的重金属含量未超标,重金属污染的可能性较小。