食品科学 ›› 2013, Vol. 34 ›› Issue (4): 80-82.
陈元涛,郭智军,张炜,蔡林森,刘霞,池亚玲,徐江波,肖江
收稿日期:
2011-11-19
修回日期:
2013-01-14
出版日期:
2013-02-25
发布日期:
2013-01-29
通讯作者:
陈元涛
E-mail:chenyt@qhnu.edu.cn
基金资助:
Received:
2011-11-19
Revised:
2013-01-14
Online:
2013-02-25
Published:
2013-01-29
Contact:
Yuan-tao CHEN
E-mail:chenyt@qhnu.edu.cn
摘要: 选用亚麻籽胶为壁材,采用喷雾干燥法,对亚麻油进行微胶囊化。以微胶囊化效率和含油率为考察指标,考察了制备亚麻油微胶囊的影响因素。结果表明,最佳喷雾干燥工艺条件:进风温度为170℃,出风温度为70℃,雾化器转速24000r/min,进料速度为50.41mL/min。在此工艺条件下亚麻油的微胶囊化效率为95.32%,含油率为59.48%。
中图分类号:
陈元涛 郭智军 张炜 蔡林森 刘霞 池亚玲 徐江波 肖江. 亚麻籽胶为壁材制备亚麻油微胶囊研究[J]. 食品科学, 2013, 34(4): 80-82.
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