摘要:
建立了鸭蛋中有机硒和无机硒的测定方法,采用pH 8.6的三羟甲基氨基甲烷-盐酸(Tris-HCl)缓冲溶液提取,硫酸铵沉淀后获得无机硒溶液,采用原子荧光法测定其中的总硒和无机硒,采用差减法计算有机硒的含量。结果表明,在优化的条件下,方法无机硒检出限0.003mg/kg, 线性范围2.0-50μg/L,相对标准偏差3.21%,方法的加标回收率为82.8-91.0%。并应用该方法测定了富硒鸭蛋中的无机硒和有机硒含量。该方法简便,灵敏,为鸭蛋中有机硒和无机硒的测定提供了一种完善检测方法。
中图分类号:
王世成. 氢化物发生-原子荧光法测定鸭蛋中无机硒和有机硒[J]. 食品科学, 2013, 34(4): 183-185.