摘要: 用响应面法设计实验方案,以一定摩尔比例的NaH2PO4与Na2HPO4作为酯化剂对芭蕉芋淀粉进行酯化改性,研究了不同因素对芭蕉芋淀粉磷酸单酯结合磷含量的影响。结果表明,酯化剂摩尔比、磷酸盐与淀粉质量比、反应时间和pH值影响效果均显著,而反应温度的影响效果不大。影响程度为酯化剂摩尔比﹥﹥反应时间﹥﹥pH值﹥磷酸盐与淀粉质量比﹥反应温度,所得到的最优化条件为:nNaH2PO4: nNa2HPO4(酯化剂摩尔比)=1:0.4,w磷酸盐:w淀粉(质量比)=1.66:1,反应温度为139.86℃,反应时间为2h,pH=5.5,在此条件下所得产品结合磷含量为0.506%。
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