二色补血草多糖铁(Ⅲ)配合物的制备及理化性质研究

食品科学 ›› 2012, Vol. 33 ›› Issue (16): 54-58.

二色补血草多糖铁(Ⅲ)配合物的制备及理化性质研究

李琳1，李稳宏1,*，雒羽1，赵鹏2,3，雷雨辰1，滕家辉1，马伟

1.西北大学化工学院 2陕西中医学院药学院 3.中国科学院大连化学物理研究所，分子反应动力学国家重点实验室

收稿日期:2011-06-16 修回日期:2012-06-28 出版日期:2012-08-25 发布日期:2012-09-07
通讯作者: 李稳宏 E-mail:liwenhong@nwu.edu.cn
基金资助:
陕西省教育厅专项目

Synthesis and Physicochemical Properties of Limonium bicolor Polysaccharide-Fe (Ⅲ) Complex

Received:2011-06-16 Revised:2012-06-28 Online:2012-08-25 Published:2012-09-07

摘要/Abstract

摘要： 目的：研究二色补血草多糖铁(Ⅲ)配合物(LPC)的最佳合成工艺及其理化性质。方法：采用响应面分析法对LPC合成条件进行优化，并根据LPC的水解及还原性实验判断其在生理条件下的稳定性。结果：LPC的最佳合成工艺为水浴温度73℃、多糖与柠檬酸三钠的质量配比5:1、反应液pH8，且理化性质稳定。结论：LPC具有较好的理化性质，有望开发成为一种新型的补铁剂。

关键词: 二色补血草, 多糖铁配合物, 响应面分析方法, 理化性质

Abstract: Objective: To explore the best synthetic process of Limonium bicolor polysaccharide-Fe (III) complex (LPC) and its physical and chemical properties. Methods: The synthetic process conditions were optimized by response surface methodology. The stability of LPC under physiological conditions was evaluated by its hydrolysis characteristics and reducibleness. Results: The optimal synthetic conditions were water bath temperature of 73℃, polysaccharides-to-C6H5Na3O7·2H2O ratio of 5:1 and reaction pH of 8. The prepared LPC was stable under physiological pH environment. Conclusion: LPC has excellent physicochemical properties and can be used as a new iron supplement.

Key words: Limonium bicolor, polysaccharide-Fe (Ⅲ), response surface methodology, physicochemical properties

中图分类号:

R 284.2

李琳1，李稳宏1,*，雒羽1，赵鹏2,3，雷雨辰1，滕家辉1，马伟. 二色补血草多糖铁(Ⅲ)配合物的制备及理化性质研究[J]. 食品科学, 2012, 33(16): 54-58.

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