超声波辅助提取茶粕多糖及其抗氧化活性

doi:10.7506/spkx1002-6630-201318008

食品科学

超声波辅助提取茶粕多糖及其抗氧化活性

张丽美，杨婷婷，胡蒋宁，刘志刚，邓泽元

南昌大学食品科学与技术国家重点实验室，江西南昌 330047

出版日期:2013-09-25 发布日期:2013-09-27

Ultrasonic-Assisted Extraction and Antioxidant Activity of Polysaccharides from Seed Cake of Camellia oleifera Abel

ZHANG Li-mei，YANG Ting-ting，HU Jiang-ning，LIU Zhi-gang，DENG Ze-yuan

State Key Laboratory of Food Science and Technology, Nanchang University, Nanchang 330047, China

Online:2013-09-25 Published:2013-09-27

摘要/Abstract

摘要：

采用超声波辅助提取油茶饼粕中的茶籽多糖。在单因素试验的基础上，利用正交试验优化提取条件，然后采用苯酚-硫酸法测定总糖含量，PMP柱前衍生HPLC法测定单糖组成，并对其抗氧化活性进行研究。结果表明，茶籽多糖最佳提取工艺条件为超声功率150W、提取温度80℃、提取时间45min、料液比1:15(g/mL)，在此条件下茶粕多糖的得率为(14.22±0.51)%。茶粕多糖主要由葡萄糖、鼠李糖以及甘露糖组成，同时还含有少量半乳糖醛酸、半乳糖、阿拉伯糖及木糖，其总糖含量约为81.2%。抗氧化实验表明，茶粕多糖清除·OH及DPPH自由基的能力与质量浓度呈正相关。当茶粕多糖质量浓度为5mg/mL时，对·OH及DPPH自由基的清除率分别达到84.6%和73.5%；但其几乎没有还原能力。

关键词: 茶粕多糖, 超声波提取, 正交试验, 单糖组成, 抗氧化活性

Abstract:

The ultrasonic-assisted extraction of polysaccharides from seed cake of Camellia oleifera Abel was investigated.
An orthogonal array design was used to establish the optimum extraction conditions. Total sugar content was determined by
phenol-sulfuric acid method and monosaccharide composition was analyzed by HPLC following pre-column derivatization.
Besides, the antioxidant activity of polysaccharides from seed cake of Camellia oleifera Abel was assessed. The results showed
that the optimum extraction conditions of ultrasonic output power, temperature, time and solid-to-solvent ratio were 150 W, 80 ℃,
45 min and 1:15 (g/mL), respectively. Under these conditions, the extraction yield of polysaccharides was (14.22 ± 0.51)%.
The extracted polysaccharides consisted mostly of glucose Glu, Rha and Man along with a small amount of GalUA, Gal, Xyl
andAra and showed a total sugar content of 81.2%. Antioxidant experiments showed that the free radical scavenging activity
of the polysaccharides against hydroxyl and DPPH radicals was concentration dependent, with scavenging rates of 84.6% and
73.5% at 5 mg/mL, respectively. Nevertheless, almost no reducing power activity was observed.

Key words: polysaccharides from seed cake of Camellia oleifera Abel, ultrasonic-assisted extraction, orthogonal array design, monosaccharide composition, antioxidant activity

张丽美，杨婷婷，胡蒋宁，刘志刚，邓泽元. 超声波辅助提取茶粕多糖及其抗氧化活性[J]. 食品科学, doi: 10.7506/spkx1002-6630-201318008.

ZHANG Li-mei，YANG Ting-ting，HU Jiang-ning，LIU Zhi-gang，DENG Ze-yuan. Ultrasonic-Assisted Extraction and Antioxidant Activity of Polysaccharides from Seed Cake of Camellia oleifera Abel[J]. FOOD SCIENCE, doi: 10.7506/spkx1002-6630-201318008.

[1]	阴宏婕，鞠化鹏，钟利敏，孙娜，林松毅. 核黄素结合肽的生物活性及结构表征[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 137-144.
[2]	白海军，李志江. 牛磺酸-水解大豆蛋白复合体系对运动性疲劳大鼠的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 145-150.
[3]	郭刚军，胡小静，付镓榕，马尚玄，徐荣，黄克昌，彭志东，贺熙勇，邹建云. 澳洲坚果青皮不同极性溶剂分步提取物功能成分与抗氧化活性及其相关性分析[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 74-82.
[4]	麦绮莹，范亚苇，邓泽元，张兵. 胎牛血清与矢车菊素-3-葡萄糖苷非共价相互作用机制及对其抗氧化活性的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 1-8.
[5]	李伟，叶嘉宜，陈运娇，曹庸. 桉叶多酚提取物体内外抗氧化活性评价[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 160-168.
[6]	魏晨业，包晓玮，王娟，何梦梦，曾兰君，张亚涛. 沙棘多糖分离纯化及抗氧化活性[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 227-232.
[7]	姜慧，孔立敏，王翀，王彦波，傅玲琳，周涛. 条斑紫菜多糖的降解条件优化及其生物活性[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 38-47.
[8]	毛小雨，许馨予，杨鹄隽，贾斌，左锋. 紫花芸豆蛋白体外消化产物的抗氧化活性及结构特征分析[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 56-62.
[9]	杨二林，赵浩安，徐元元，王悦，王银，曹炜. 枣花蜜酚类化合物组成及其抗氧化活性分析[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 150-157.
[10]	周浓，余志良，李承勇. 玉米醇溶蛋白-番石榴黄酮复合纳米颗粒的制备及其抗氧化活性[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 186-193.
[11]	张萌，曹婷婷，程紫薇，金文渊，金鹏，郑永华. 高湿贮藏对青椒果实冷害和抗氧化活性的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 243-250.
[12]	赵磊，潘飞，林文轩，徐美利，鲍玺，陈艳麟，王成涛，连运河. 甜叶菊废渣提取物的主要成分分析及其抗氧化作用[J]. 食品科学, 2021, 42(2): 247-254.
[13]	蒋鹏飞，高海东，赵丽丽，王赵改，史冠莹，张乐，王晓敏，王旭增. 不同采收期香椿茶发酵前后活性成分、降糖活性及其挥发性成分比较分析[J]. 食品科学, 2021, 42(2): 262-270.
[14]	胡懿化，王星滟，张武霞，岳爱琴，杜维俊，赵晋忠，李鹏. 黑豆糖蛋白的结构分析及抗氧化和免疫活性[J]. 食品科学, 2021, 42(17): 19-26.
[15]	周子丹，彭文君，倪家宝，毕延祥，方小明，刘素纯. 不同干燥方式对油菜蜂花粉色泽、酚酸含量和抗氧化活性的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(17): 76-83.

超声波辅助提取茶粕多糖及其抗氧化活性

Ultrasonic-Assisted Extraction and Antioxidant Activity of Polysaccharides from Seed Cake of Camellia oleifera Abel

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价