食品科学 ›› 2017, Vol. 38 ›› Issue (12): 164-170.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201712025
王琳炜,欧阳臻,张碧娟,杨倩,王笃军,于一凡,张杰,马青
WANG Linwei, OUYANG Zhen, ZHANG Bijuan, YANG Qian, WANG Dujun, YU Yifan, ZHANG Jie, MA Qing
摘要: 优选霍山铁皮石斛多糖脱蛋白工艺,并对其进行分离纯化及结构分析。以蛋白脱除率和多糖损失率为评价指标,比较Sevag法、酶法及酶-Sevag法3 种脱蛋白方法。结果表明,酶-Sevag法脱蛋白效果最佳,蛋白脱除率为81.58%,多糖损失率为15.63%。采用DEAE-52纤维素柱、Sephadex G-100凝胶柱分离纯化石斛多糖,得活性组分DOPA-1;采用紫外扫描光谱、高效液相色谱鉴定DOPA-1为均一多糖;采用气相色谱分析表明组分单糖由甘露糖、葡萄糖和半乳糖组成(各单糖的物质的量比为1∶0.42∶0.27);采用红外光谱和刚果红实验分析糖链结构表明,DOPA-1有典型的糖类特征吸收峰,存在β-D-甘露吡喃糖苷,且具有三股螺旋构象。
中图分类号: