功能性骨胶原多肽提取前处理的脱脂脱钙条件研究

doi:10.7506/spkx1002-6630-201124014

食品科学 ›› 2011, Vol. 32 ›› Issue (24): 64-68.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201124014

功能性骨胶原多肽提取前处理的脱脂脱钙条件研究

唐莹莹1，罗爱平1,*，何光中2，郎小琴1，陈维1

1.贵州大学生命科学学院 2.贵州省畜牧兽医科学研究所

出版日期:2011-12-25 发布日期:2011-12-29
基金资助:
贵州省科技厅资助项目(黔科合NY 字[2007]3021 号)；贵州省肉牛产业技术体系建设专项(GZCYTX-0301-03)

Optimization of Process Condition for Defatting and Decalcification of Bovine Bone before Extraction of Functional Collagen Polypeptides

TANG Ying-ying1，LUO Ai-ping1,*，HE Guang-zhong1，LANG Xiao-qin1，CHEN Wei1

(1. College of Life Science, Guizhou University, Guiyang 550025, China； 2. Guizhou Provincial Institute of Animal Husbandry and Veterinary Science, Guiyang 550000, China)

Online:2011-12-25 Published:2011-12-29

摘要/Abstract

摘要： 将牛骨制备成骨泥为试验材料，对提取牛骨胶原多肽的前处理脱脂脱钙条件进行研究。比较石油醚、无水乙醇、正己烷3种脱脂剂的脱脂效果；在单因素试验基础上利用二次正交旋转组合设计优化脱钙条件。结果表明：脱脂工艺最佳条件为无水乙醇作为骨泥脱脂剂，骨泥与无水乙醇料液比1:20(g/mL)、150r/min振荡浸泡脱脂24h，骨泥脱脂率可达97.46%。骨泥柠檬酸脱钙工艺最佳条件为柠檬酸浓度0.43mol/L、脱钙时间16h、料液比1:21(g/mL)，脱钙率可达96.53%。

关键词: 胶原多肽, 骨泥, 脱脂, 脱钙, 二次正交旋转组合设计

Abstract: The defatting and decalcification of bovine bone paste before extraction of functional collagen ploypeptides was optimized with respect to the selection of defatting agent and decalcification conditions including citric acid concentration, soaking time and solid-to-liquid ratio. Absolute ethanol was found to be the best defatting solvent among the investigated three. Following one-factor-at-a-time experiments, a quadratic orthogonal rotation combination design was performed to optimize the decalcification conditions. The best results for the defatting and decalcification of bovine bone paste were obtained as a defatting rate of 97.46% and a decalcification rate of 96.53% by suspension in absolute ethanol at a solid-to-liquid ratio of 1:20 (g/mL) with shaking at 150 r/min and then decalcification for 16 h with 0.43 mol/L citric acid at a solid-to-liquid ratio of 1:21 (g/mL).

Key words: bone paste, defatting, decalcification, quadratic orthogonal rotation combination design

中图分类号:

TS251

唐莹莹，罗爱平，何光中，郎小琴，陈维. 功能性骨胶原多肽提取前处理的脱脂脱钙条件研究[J]. 食品科学, 2011, 32(24): 64-68.

TANG Ying-ying，LUO Ai-ping，HE Guang-zhong，LANG Xiao-qin，CHEN Wei. Optimization of Process Condition for Defatting and Decalcification of Bovine Bone before Extraction of Functional Collagen Polypeptides[J]. FOOD SCIENCE, 2011, 32(24): 64-68.

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