食品科学 ›› 2021, Vol. 42 ›› Issue (20): 280-285.doi: 10.7506/spkx1002-6630-20200630-381
吴姗,张明哲,方云,陈哲,张荃,孙超,沈旭芳,虞惠贞,尹文秀,张晓峰
出版日期:
2021-10-25
发布日期:
2021-11-12
基金资助:
WU Shan, Zhang Mingzhe, Fang Yun, Chen Zhe, Zhang Quan, Sun Cao, Shen Xufang, Yu Huizhen, Yin Wenxiu, Zhang Xiaofeng
Online:
2021-10-25
Published:
2021-11-12
摘要: 为准确快速地鉴定黄牛、水牛和牦牛的成分,研发具有这3 种牛特异性的引物和探针,并建立单重、双重和三重实时聚合酶链式反应(real-time polymerase chain reaction,real-time PCR)方法,同步检测上述3 种牛的成分。单重real-time PCR检测时,3 种牛的检测灵敏度均为0.025 ng/μL;双重real-time PCR检测时,两两组合的引物探针含量比例为1∶1时,黄牛的检测灵敏度降低至0.1 ng/μL,而水牛和牦牛仍为0.025 ng/μL;对三重real-time PCR检测体系进行优化,当黄牛、水牛和牦牛3 组引物探针的含量比例为3∶3∶2时,检测灵敏度最佳,黄牛和水牛的检测灵敏度可达到0.1 ng/μL,而牦牛的灵敏度仍可达到0.025 ng/μL。但上述双重和三重real-time PCR检测的灵敏度,是建立在3 种牛的含量比例为1∶1∶1的情况下,若3 种牛的比例差异较大,特别是黄牛和牦牛的含量比例差异较大时,如比例为9∶1时,含量低的成分会存在漏检。因此,在对整块肉的样品进行检测时,可采用三重real-time PCR的方法同步检测3 种牛的成分;若样品可能为上述3 种肉的为混合物,如肉糜、肉松等,则建议采用单重real-time PCR检测。
中图分类号:
吴姗,张明哲,方云,陈哲,张荃,孙超,沈旭芳,虞惠贞,尹文秀,张晓峰. 三重real-time PCR同步检测黄牛、水牛和牦牛成分[J]. 食品科学, 2021, 42(20): 280-285.
WU Shan, Zhang Mingzhe, Fang Yun, Chen Zhe, Zhang Quan, Sun Cao, Shen Xufang, Yu Huizhen, Yin Wenxiu, Zhang Xiaofeng. Simultaneous Detection of Cattle-, Buffalo- and Yak-Derived Components by Triplex Quantitative Real-time Polymerase Chain Reaction[J]. FOOD SCIENCE, 2021, 42(20): 280-285.
[1] | 肖寒 刘秀妨 郑淋 赵谋明 黄明涛. 溶组织梭状芽孢杆菌胶原蛋白酶的研究进展[J]. 食品科学, 0, (): 0-0. |
[2] | 高欣 闵伟红 江泽沅 刘诗梦 刘晓婷 曾琦 柳羽哲. 合成生物学构建微生物工程菌研究进展[J]. 食品科学, 0, (): 0-0. |
[3] | 李石磊,李莹莹,李雨爽,刘文婷,王守伟. 培育肉的监管发展战略研究[J]. 食品科学, 2021, 42(21): 331-337. |
[4] | 吴姗 张明哲 陈哲 张荃 孙超 沈旭芳 虞惠贞 尹文秀 张晓峰. 三重定量实时PCR同步检测黄牛、水牛、牦牛[J]. , 0, (): 0-0. |
[5] | 缪士涛 宫兴文 胡敏. 人乙醛脱氢酶2与NusA的融合表达[J]. 食品科学, 0, (): 0-0. |
[6] | 王玉印 卢海强 陈伟 张莉娟 田洪涛 谷新晰. 毕赤酵母单宁酶工程菌在固、液发酵中的性质差异分析[J]. 食品科学, 0, (): 0-0. |
[7] | 赵禹 刘士琦 李 建 李圣龙 赵雅坤 肖冬光 于爱群. 解脂耶氏酵母作为微生物细胞工厂的应用研究进展[J]. , 0, (): 0-0. |
[8] | 刘士琦 荣兰新 赵栢祥 卢志慧 赵禹 肖冬光 于爱群. 乳酸克鲁维酵母作为微生物细胞工厂的应用研究进展[J]. 食品科学, 0, (): 0-0. |
[9] | 赵琳娜 刘娜 王学硕 崔生辉. 肠道集聚性大肠埃希氏菌菌体和gDNA标准物质的研制[J]. 食品科学, 0, (): 0-0. |
[10] | 史然 张登娅 谷懿嬛 江正强 Shaoqing Yang. 地杆菌α-L-岩藻糖苷酶的分子改造及其在合成2’-岩藻糖基乳糖中的应用[J]. , 0, (): 0-0. |
[11] | 温永平 唐季清 韩冬 孙健 刘军 江正强. 魔芋甘露寡糖对酸奶免疫调节活性的影响[J]. , 0, (): 0-0. |
[12] | 刘学强 江正强 余静 马俊文 杨行 闫巧娟. 海栖热袍菌木聚糖酶B的分子改造、高效表达及其在啤酒中的应用[J]. 食品科学, 0, (): 0-0. |
[13] | 潘涛 林金德 余颖豪 郭丽琼 林俊芳. 酿酒酵母表达侧耳源单基因生物合成麦角硫因[J]. 食品科学, 0, (): 0-0. |
[14] | 王守伟 孙宝国 李石磊 李雨爽 孙金沅 李莹莹. 生物培育肉发展现状及战略思考[J]. , 0, (): 0-0. |
[15] | 王守伟,孙宝国,李石磊,李雨爽,孙金沅,李莹莹. 生物培育肉发展现状及战略思考[J]. 食品科学, 2021, 42(15): 1-9. |
阅读次数 | ||||||
全文 |
|
|||||
摘要 |
|
|||||