食品科学 ›› 2022, Vol. 43 ›› Issue (2): 310-315.doi: 10.7506/spkx1002-6630-20210425-351
孙铭,古其会,张菊梅,郭伟鹏,吴慧清,张友雄,韦献虎,吴清平
SUN Ming, GU Qihui, ZHANG Jumei, GUO Weipeng, WU Huiqing, ZHANG Youxiong, WEI Xianhu, WU Qingping
摘要: 为评估饮用水中新型消毒副产物N-亚硝胺对食品饮料行业带来的潜在风险,建立一种基于超高效液相色谱-三重四极杆质谱联用仪同时检测饮用水中9 种N-亚硝胺类消毒副产物的方法。样品通过固相萃取,进入超高效液相色谱-质谱检测系统,经RRHD-C18色谱柱分离,以含有0.2%甲酸的10 mmol/L碳酸氢铵溶液和甲醇作为流动相梯度洗脱,采用大气压化学电离正离子多反应监测扫描模式检测。在优化条件下9 种N-亚硝胺在一定质量浓度范围内线性关系良好,相关系数大于0.996,方法检出限为0.10~0.33 ng/L,方法的回收率为62.1%~118.2%,相对标准偏差为2.2%~10.0%,分析时间为6 min。与现有方法比较,本方法灵敏度高、检测速度快、适用性强,能满足食品饮料生产中饮用水N-亚硝胺类消毒副产物的检测需求。
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