食品科学 ›› 2022, Vol. 43 ›› Issue (18): 332-338.doi: 10.7506/spkx1002-6630-20211122-269
• 安全检测 • 上一篇
张翠忠,张贞发,向刚,黄青,连欢,刘凤平,黄唯,周树年,李许明,李福燕
发布日期:
2022-09-28
基金资助:
ZHANG Cuizhong, ZHANG Zhenfa, XIANG Gang, HUANG Qing, LIAN Huan, LIU Fengping, HUANG Wei, ZHOU Shunian, LI Xuming, LI Fuyan
Published:
2022-09-28
摘要: 以聚多巴胺为“胶联剂”将羧基碳纳米管和被透析的氧化石墨烯通过氨基、羧基等基团键合形成3 维分层多孔结构的混合气凝胶,并以混合气凝胶为基底原位负载银纳米粒子,建立一种有效检测食品中过氧化氢的电化学方法。最佳条件为pH 7.4、工作偏压-0.4 V、电极修饰液体积5 μL,以AgNPs-MAs修饰电极为工作电极对过氧化氢的响应电流是裸玻碳电极的24.5 倍。采用计时电流法快速、灵敏检测过氧化氢,其峰电流与浓度呈良好线性关系,其线性方程为I=0.32c+1.66(相关系数0.999 3),检出限0.02 μmol/L(信噪比3)。此外,该传感器具有较高的准确性、稳定性和抗干扰性,能实现重复利用。该传感器应用于牛奶中过氧化氢的测定,回收率为98.1%~98.8%,相对标准偏差为0.58%~2.28%,有望应用于食品中过氧化氢的快速、痕量检测。
中图分类号:
张翠忠,张贞发,向刚,黄青,连欢,刘凤平,黄唯,周树年,李许明,李福燕. 基于混合气凝胶负载银纳米粒子构建电化学传感器用于食品过氧化氢的测定[J]. 食品科学, 2022, 43(18): 332-338.
ZHANG Cuizhong, ZHANG Zhenfa, XIANG Gang, HUANG Qing, LIAN Huan, LIU Fengping, HUANG Wei, ZHOU Shunian, LI Xuming, LI Fuyan. Construction of an Electrochemical Sensor Based on Mixed Aerogels Loaded with Silver Nanoparticles for the Determination of Hydrogen Peroxide in Foods[J]. FOOD SCIENCE, 2022, 43(18): 332-338.
[1] | 刘兰香 李想 唐保山 谭瑞 徐涓 马金菊 张弘. 制备胭脂虫红酸基碳量子点用于蘑菇中的铁离子检测[J]. 食品科学, 0, (): 0-0. |
[2] | 毛鸿霖 侯艳 杨莉 肖蓉 杨卫星. 基于非靶向代谢组学方法探究德昂酸茶与普洱茶(熟茶)之间的成分差异[J]. 食品科学, 0, (): 0-0. |
[3] | 颜朦朦,李慧冬,张文君,陈子雷,郭长英,朱超,佘永新. 基于表面增强拉曼光谱标记技术的生物传感器用于农药残留检测的研究进展[J]. 食品科学, 2022, 43(17): 344-352. |
[4] | 乐薇,孔京华,刘诗诗,段凤琪. 基于碳点分子印迹纸芯片法测定金银花绿原酸含量[J]. 食品科学, 2022, 43(16): 253-260. |
[5] | 袁耀武,田益玲,李升云,杨心怡,马晓飞. 灵芝酸A多克隆抗体制备及酶联免疫吸附测定法的建立[J]. 食品科学, 2022, 43(16): 332-337. |
[6] | 兰丰,王新语,姚杰,姜蔚,徐静静,孙林,王志新. 超高效液相色谱-串联质谱法测定食用植物油中典型链格孢霉毒素[J]. 食品科学, 2022, 43(16): 338-343. |
[7] | 袁耀武 田益玲 李升云 杨心怡 马晓飞. 灵芝酸A多克隆抗体制备及酶联免疫吸附测定法的建立[J]. 食品科学, 0, (): 0-0. |
[8] | 兰丰 王新语 姚杰 姜蔚 徐静静 孙林 王志新. 超高液相色谱串联质谱法测定食用植物油中典型链格孢霉毒素[J]. 食品科学, 0, (): 0-0. |
[9] | 高月滢 万玉琪 刘琳 刘婧涵 李靖坤 皮付伟. 表面增强拉曼光谱法灵敏检测亚硫酸根离子 [J]. 食品科学, 0, (): 0-0. |
[10] | 陈勇,吴彩娥,熊智新. 基于衰减消去蜻蜓算法的小麦粉蛋白质近红外特征波长优选[J]. 食品科学, 2022, 43(14): 219-225. |
[11] | 王喆,张梦思,孙细珍,熊豆,杨宏. 小曲清香型白酒中关键风味成分分析[J]. 食品科学, 2022, 43(14): 264-271. |
[12] | 张鹏飞,徐旭,王婷,杨雪微,张萌,寇明莹,阮傅倩,万阳丽,吴倩,王新. 肉鸡屠宰环节中金黄色葡萄球菌的流行及分子特征和耐药性[J]. 食品科学, 2022, 43(14): 302-310. |
[13] | 张鑫,马艺涵,崔雨桐,毛嘉悦,姚云剑. 分子印迹光子晶体传感器的制备及其对酒类食品中邻苯二甲酸二丁酯的快速检测[J]. 食品科学, 2022, 43(14): 346-352. |
[14] | 陈勇 吴彩娥 熊智新. 基于衰减消去蜻蜓算法的小麦粉蛋白质近红外特征波长优选[J]. 食品科学, 0, (): 0-0. |
[15] | 来静 冯翠萍 王莹 张鑫 周丽媛 朱迎春. 食用菌添加对鸡汤品质和风味的影响[J]. 食品科学, 0, (): 0-0. |
阅读次数 | ||||||
全文 |
|
|||||
摘要 |
|
|||||