食品科学 ›› 2022, Vol. 43 ›› Issue (20): 283-288.doi: 10.7506/spkx1002-6630-20211130-380
尹青春,张容鹄,吴广,王承业,段宙位,谢辉,邓浩
出版日期:
2022-10-25
发布日期:
2022-10-26
基金资助:
YIN Qingchun, ZHANG Ronghu, WU Guang, WANG Chengye, DUAN Zhouwei, XIE Hui, DENG Hao
Online:
2022-10-25
Published:
2022-10-26
摘要: 建立一种超高效液相色谱-串联质谱法同时测定莲雾果实中7 种酚酸类物质含量。采用CORTECD? T3色谱柱(2.1 mm×100 mm,2.7 μm),柱温30 ℃。流动相为流速0.3 mL/min的0.1%甲酸-乙腈。样品用乙腈提取2 次,外标法定量。结果表明:7 种酚酸类物质在5.0~1 000 ng/mL范围呈良好线性关系,相关系数r不小于0.996 1,加标回收率为93.6%~98.8%,相对标准偏差为1.9%~7.5%,检出限为0.3~2.7 μg/kg,定量限为1.0~5.0 μg/kg。使用该方法对采后莲雾果实中酚酸类物质含量进行测定,经主成分分析获得了3 个主成分和相应数学评价模型。综合得分F值在贮藏第6天出现负值,说明其酚酸类物质已经开始大量分解。该方法前处理简单,灵敏度高,稳定可靠,可为采后莲雾果实品质研究提供参考。
中图分类号:
尹青春,张容鹄,吴广,王承业,段宙位,谢辉,邓浩. UPLC-MS/MS法同时测定采后莲雾果实中7 种酚酸类物质含量[J]. 食品科学, 2022, 43(20): 283-288.
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