食品科学 ›› 2023, Vol. 44 ›› Issue (8): 284-292.doi: 10.7506/spkx1002-6630-20220401-014
张琴, 董晓庆, 林欣, 彭俊森, 罗登灿, 黄世安, 朱守亮
出版日期:
2023-04-25
发布日期:
2023-05-06
基金资助:
ZHANG Qin, DONG Xiaoqing, LIN Xin, PENG Junsen, LUO Dengcan, HUANG Shi’an, ZHU Shouliang
Online:
2023-04-25
Published:
2023-05-06
摘要: 采用超高效液相色谱-串联质谱技术对贵州省3 个产地的蜂糖李果实初生代谢物进行代谢组学研究,通过主成分分析、正交偏最小二乘判别分析(orthogonal partial least squares-discriminant analysis,OPLS-DA)等多元统计分析和代谢途径分析,探讨产地对蜂糖李初生代谢产物的影响。实验共鉴定出307 种代谢物,分析发现产地对蜂糖李代谢物的种类和含量均有影响。良田蜂糖李相比六马蜂糖李存在13 种差异代谢物,惠水蜂糖李相比六马蜂糖李、良田蜂糖李都存在49 种差异代谢物。同时OPLS-DA结果表明,不同产地蜂糖李区分明显,均有显著样本聚集区,说明产地对蜂糖李初生代谢的影响很大。代谢通路分析发现,不同产地间蜂糖李初生代谢差异机制主要在于氨基酸类物质的代谢,对氨基酸类物质的影响最为显著。本研究可为蜂糖李产地鉴别提供理论依据,为蜂糖李产地溯源提供一定参考。
中图分类号:
张琴, 董晓庆, 林欣, 彭俊森, 罗登灿, 黄世安, 朱守亮. 基于UPLC-MS/MS的不同产地蜂糖李果实初生代谢差异分析[J]. 食品科学, 2023, 44(8): 284-292.
ZHANG Qin, DONG Xiaoqing, LIN Xin, PENG Junsen, LUO Dengcan, HUANG Shi’an, ZHU Shouliang. Ultra-high Performance Liquid Chromatography-Tandem Mass Spectrometry-Based Metabolomic Analysis of Primary Metabolites in ‘Fengtang’ Plum Fruits from Different Geographical Origins[J]. FOOD SCIENCE, 2023, 44(8): 284-292.
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