食品科学 ›› 2025, Vol. 46 ›› Issue (9): 177-188.doi: 10.7506/spkx1002-6630-20240914-120
索铃兰,李月,姜斌,冷玥,任大勇
SUO Linglan, LI Yue, JIANG Bin, LENG Yue, REN Dayong
摘要: 目的:寻找一种新的能够缓解高尿酸血症(hyperuricemia,HUA)的益生菌菌株,并分析其对HUA的抑制效果。方法:所有小鼠随机分成4 组(空白对照组:CON;HUA模型组:HUA;副地衣芽孢杆菌Q13干预组:Q13;别嘌呤醇干预组:ADC),每组6 只小鼠,连续造模及给药,共持续14 d。采集血液、肾脏、肝脏、结肠和粪便,用于后续分析。采用纸片覆盖扩散法评估13 种抗生素的敏感性,并评估其对胃液和肠液的耐受性。结果:Q13能有效缓解小鼠血清的尿酸水平升高,抑制肝脏中黄嘌呤氧化酶的活性(P<0.01),并保护肾功能。此外,Q13提高了小鼠肝脏超氧化物歧化酶活性(P<0.01),降低了肝脏丙二醛水平(P<0.01);有助于维持正常高密度脂蛋白胆固醇水平,能够显著降低低密度脂蛋白胆固醇水平(P<0.05);降低肝脏内毒素水平(P<0.01),抑制肾脏白细胞介素-1β和肿瘤坏死因子-α炎症因子的分泌(P<0.01),改善肾脏、肝脏和结肠的组织病理状态;改善氧嗪酸钾诱导HUA所致肠道菌群失衡,使拟杆菌门与厚壁菌门的比例(Bac/Firm比值)恢复到CON组的水平,降低了与炎症相关的TM7菌门丰度。Q13对13 种抗生素均具有敏感性或中度敏感。Q13在4 h内人工胃液存活率为95%以上,人工肠液存活率为86%以上。结论:副地衣芽孢杆菌Q13表现出优秀的抗尿酸升高能力,能够改善肾脏功能,显著下调黄嘌呤氧化酶活性,抑制氧嗪酸钾诱导的小鼠肾脏、肝脏和结肠组织损伤,减轻肾脏炎症状态,提高肝脏抗氧化活性,调节肠道菌群稳态,最终达到控制HUA的作用。本研究可为Q13开发为预防和改善HUA的益生菌及相关产品提供理论支撑。
中图分类号: