食品科学 ›› 2025, Vol. 46 ›› Issue (9): 275-284.doi: 10.7506/spkx1002-6630-20241012-066
万春秀,张楚萱,谢子涵,康晨睿,陶能国,谭小丽
WAN Chunxiu, ZHANG Chuxuan, XIE Zihan, KANG Chenrui, TAO Nengguo, TAN Xiaoli
摘要: 为降低蓝莓采后遭受病原菌侵染引起严重腐烂而带来的损失,本研究分离鉴定引起蓝莓果实腐烂的致病菌并开发绿色安全的病害防治措施。通过组织分离法从自然发病的蓝莓果实上获得4 种致病菌,形态学和分子鉴定表明4 种病原菌分别为皮落青霉(Penicillium crustosum)、塔宾曲霉(Aspergillus tubingensis)、链格孢菌(Alternaria alternata)和串珠镰刀菌(Fusarium verticillioides),致病力排序为皮落青霉>塔宾曲霉>链格孢菌>串珠镰刀菌。考虑到串珠镰刀菌的致病性较弱,后续仅对其他3 种致病菌进行生长发育条件分析。结果表明,3 种菌的最适生长温度在25~28 ℃之间,生长曲线的对数生长期均在66 h之内,孢子均在12 h之内萌发。进一步探究了25 种天然植物精油对致病菌的体外作用效果,发现多数精油对皮落青霉和塔宾曲霉的生长均具有高效的抑制作用,其中2 μL/mL的茉莉精油、丁香罗勒精油、山苍子精油和红景天精油体外能完全抑制4 种菌的生长,2 μL/mL的续断精油可抑制皮落青霉、塔宾曲霉和链格孢菌的生长,对串珠镰刀菌的抑菌率为97%。活体实验表明,山苍子精油和茉莉精油熏蒸能显著降低接种皮落青霉的蓝莓果实病害发生,山苍子精油作用效果优于茉莉精油,有望作为控制蓝莓贮藏病害的绿色替代措施。
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