食品科学 ›› 2026, Vol. 47 ›› Issue (18): 176-184.doi: 10.7506/spkx1002-6630-20260302-011
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刘可心1,2,包音都古荣·金花1,2,3,*,刘玉滢1,2,敖日格勒3,侯荣伦3,呼格吉勒图3
LIU Kexin, BAOYINDUGURONG·Jinhua, LIU Yuying, Aorigele, HOU Ronglun, HUGE Jiletu
摘要: 本研究旨在探讨左旋肉碱对奥硝唑诱导的SD大鼠脂质代谢紊乱及肝损伤的改善作用与分子机制。将24 只7 周龄SPF级雄性SD大鼠随机分为空白对照组、左旋肉碱对照组、奥硝唑模型组及奥硝唑联合左旋肉碱干预组,连续灌胃12 周。结果显示,模型组大鼠血清左旋肉碱水平显著降低,进而引发脂质代谢紊乱、肝酶升高、氧化应激与炎症激活。肝脏中饱和脂肪酸(saturated fatty acids,SFA)相对含量升高,单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acids,MUFA)及n-3多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids,PUFA)降低,n-6/n-3 PUFA比值升高;同时脂肪酸β-氧化酶活性及过氧化物酶体增殖物激活受体α(peroxisome proliferator-activated receptor α,PPARα)/腺苷酸活化蛋白激酶(adenosine monophosphate-activated protein kinase,AMPK)/沉默信息调节因子1(silent information regulator 1,Sirt1)/过氧化物酶体增殖物激活受体γ辅激活因子-1α(peroxisome proliferator-activated receptor γ coactivator 1α,Pgc-1α)能量代谢通路相关基因表达下调,肝组织出现明显病理损伤。经左旋肉碱干预后,上述变化得到显著逆转:血清左旋肉碱水平回升,血脂、肝酶、炎症及氧化应激指标好转;肝脏SFA降低,MUFA与n-3 PUFA回升,n-6/n-3 PUFA比值回调;β-氧化酶活性与能量代谢基因表达上调,肝组织病理损伤缓解,多项指标接近正常水平。以上结果表明,左旋肉碱可通过调控PPARα/AMPK/Sirt1/Pgc-1α能量代谢通路相关基因表达,促进肝脏脂肪酸β-氧化,改善脂质代谢紊乱,同时抑制炎症过度活化、缓解氧化应激损伤,从而减轻奥硝唑诱导的药物性肝损伤。本研究在奥硝唑慢性肝损伤模型中证实了左旋肉碱的肝脏保护与代谢调控作用,为硝基咪唑类药物所致肝损伤的营养辅助干预提供了实验依据。
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