食品科学 ›› 2010, Vol. 31 ›› Issue (17): 41-43.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201017009
余林林,陈晓清,陈婉清,陈琳琳,翁大燕,方 婷* ,陈锦权
YU Lin-lin,CHEN Xiao-qing,CHEN Wan-qing,CHEN Lin-lin,WENG Da-yan,FANG Ting*,CHEN Jin-quan
摘要:
目的:寻找能够替代臭氧杀菌的新技术,以降低水中溴酸盐含量。方法:采用高压脉冲电场(pusled electricfield,PEF)杀菌技术,用靛蓝二磺酸钠分光光度法测定臭氧浓度,用离子色谱法测定溴酸盐的浓度。结果:PEF对水中常见微生物至少达到了5.5 个对数级降低的杀灭效果;含有0.54mg/L 溴离子质量浓度的水中分别加1.769mg/L、4.728mg/L 的臭氧,产生了0.039mg/L 和0.045 mg/L 的溴酸盐,而用电场强度为30kV/cm的PEF处理含有0.54mg/L 溴离子质量浓度的水,未检测到溴酸盐的产生。
中图分类号: