摘要:
研究芦笋皮乙醇提取物对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、志贺氏菌、沙门氏菌和青霉、毛霉、黑曲霉的抑制作用,采用牛津杯法对不同质量浓度的芦笋皮乙醇提取物进行抑菌实验。结果表明:芦笋皮乙醇提取物对细菌和霉菌均有抑制作用,抑制细菌的能力明显强于霉菌;对金黄色葡萄球菌最低抑制质量浓度为1g/100mL,其余4 种细菌均为5g/100mL,且随着质量浓度的增大抑菌作用增强;对青霉、毛霉、黑曲霉的最低抑制质量浓度分别为10、30、40g/100mL。
中图分类号:
冯翠萍,张培宜,张 帅,李泠鸰. 芦笋皮乙醇提取物的抑菌活性研究[J]. 食品科学, 2010, 31(15): 73-75.
FENG Cui-ping,ZHANG Pei-yi,ZHANG Shuai,LI Ling-ling. Anti-microbial Activity of Ethanol Extract from Asparagus officinalis Peel[J]. FOOD SCIENCE, 2010, 31(15): 73-75.