牛血清白蛋白-葡聚糖接枝改性及机理研究（Ⅰ）
林 花，于淑娟*
Maillard Reaction between Bovine Serum Albumin and Dextran
LIN Hua， YU Shu-juan*
食品科学 . 2010, (5): 18 -22 .  DOI: 10.7506/spkx1002-6300-201005005

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