超微粉碎对香菇柄功能成分和特性的影响
高 虹1,2,史德芳1,2,何建军1,2,王少华1,2,周 明1,2,张 琪3
Effect of Superfine Grinding on Functional Components and Properties of Lentinus edodes Stems
GAO Hong1,2,SHI De-fang1,2,HE Jian-jun1,2,WANG Shao-hua1,2,ZHOU Ming1,2,ZHANG Qi3
食品科学 . 2010, (5): 40 -43 .  DOI: 10.7506/spkx1002-6300-201005010