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热处理条件对竹荚鱼鱼糜凝胶特性的影响
陈海华1,2，薛长湖2
Effects of Heating Conditions on Gel Properties of Horse Mackerel Surimi
CHEN Hai-hua1,2，XUE Chang-hu2
食品科学 . 2010, (
1
): 6 -13 . DOI: 10.7506/spkx1002-6300-201001002
京公网安备 11010202009729号