蛋清利用研究进展

杨万根1,2，王璋2,*,徐玉娟1，肖更生1，马美湖3，唐道邦1

Review on Utilization of Egg White

YANG Wan-gen1,2，WANG Zhang2,*，XU Yu-juan1，XIAO Geng-sheng1，MA Mei-hu3，TANG Dao-bang1

食品科学 . 2009, (23): 456 -459 . DOI: 10.7506/spkx1002-6300-200923103