牛奶乳脂肪氧化的影响因素研究进展

刘庆生1,2，王加启1,*,卜登攀1，哈斯额尔敦1，刘开朗1，郑琛1，魏宏阳1，周凌云1，赵国琦2

Research Advances in Oxidation of Milk Fat

LIU Qing-sheng1,2，WANG Jia-qi1,*，BU Deng-pan1，Khas-Erdene1，LIU Kai-lang1，ZHEN-Chen1，WEI Hong-yang1，ZHOU Ling-yun1，ZHAO Guo-qi2

食品科学 . 2009, (23): 443 -446 . DOI: 10.7506/spkx1002-6300-200923100