果胶酶对甘薯浆流变学行为的影响
阮振华，许宏贤，段 钢*
Rheological Characteristics of Pectinase-treated Sweet Potato Slurry
RUAN Zhen-hua，XU Hong-xian，DUAN Gang*
食品科学 . 2009, (21): 94 -98 .  DOI: 10.7506/spkx1002-6300-200921023

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