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水解猪肉蛋白制备食用香精的工艺研究
赵妍嫣,姜绍通,陈 雄
Use of Maillard Reaction for the Preparation of Food Flavor from Hydrolyzed Pork Protein
ZHAO Yan-yan,JIANG Shao-tong,CHEN Xiong
食品科学 . 2009, (
12
): 40 -42 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-200912003