硫酸氨基葡萄糖非酶褐变的初步研究

硫酸氨基葡萄糖非酶褐变的初步研究

陈伟珠，封明艳，易瑞灶*

Preliminary Study on Nonenzymatic Browning of Glucosamine Sulfate

CHEN Wei-zhu，FENG Ming-yan，YI Rui-zao*

食品科学 . 2009, (5): 36 -39 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-200905007