德氏乳杆菌保加利亚亚种发酵乳风味成分分析

李延华1,2，王伟军1,*，张兰威2，邹宇1，马微3

Analysis of Flavor Compounds in Fermented Milk by Lactobacillus delbruechii ssp. bulgaricus

LI Yan-hua1,2，WANG Wei-jun1,*，ZHANG Lan-wei2，ZOU Yu1，MA Wei3

食品科学 . 2009, (4): 257 -259 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-200904058