燕麦发芽过程中酚类物质的变化

燕麦发芽过程中酚类物质的变化

付晓燕，胡崇琳，田斌强，孙智达*，谢笔钧

Changes in Phenols during Oat Germination

FU Xiao-yan，HU Chong-lin，TIAN Bin-qiang，SUN Zhi-da*，XIE Bi-jun

食品科学 . 2011, (5): 137 -142 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201105031