草鱼低温贮藏过程中的品质变化特性

草鱼低温贮藏过程中的品质变化特性

林琳，高艳艳，吕顺，陆剑锋*,翁世兵

Quality Change of Grass Carp during Chilled Storage

LIN Lin，GAO Yan-yan，LU Shun，LU Jian-feng*，WENG Shi-bing

食品科学 . 2009, (24): 433 -435 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-200924099